martes, 25 de marzo de 2008

Recetas de Eyadeli Ascencio

Esta lectora y vistante de nuestra Web, nos ha enviado estas ricas y deliciosas recetas...
Gracias Eyadeli.


BROCHETAS DE POLLO
8 porciones
ingredientes para la marinada:
1 taza de aceite de maiz
1/2 taza de miel de abeja
2 cucharadas de mostaza
2 dientes de ajo
sal
1/2 cucharada de azúcar
1/2 taza de aceite de oliva

ingredientes: :
1/2 kilo de pollo en cuadros, limpio de grasa
2 pimientos verdes en cuadros
4 rebanadas gruesas, en cuadros, de papaya.
aceite oleico

preparación::
1.- licua todos los ingredientes de la marinada.
2.- marina el pollo con esta mezcla durante dos horas como minimo
3.-prepara las brochetas alternando la fruta, el pollo, y rocialas con más marinada.
4.-engrasa con aceite la plancha y frie las brochetas.


BROCHETAS DE RES
8 porciones
ingredientes: :
3 cucharadas de aceites vegetal
3 dientes de ajo
1/2 cucharada de chile rojo picado
1 cucharada de polvo curry
1/2 kilo de tiritas de res
palitos para brocheta
salsa roja

preparación::
1.- en el procesador combina el aceite, el ajo, el chile, el curry y la miel.
2.- vierte la mezcla sobre las tiritas de res, déjalas marinar por dos horas.
3.-ensartar la carne en los palitos de brocheta y hornéalos o ásalos a la parrilla
4.-sírvelos acompañados de salsa roja.

COSTALITOS DE PASTA DE HOJALDRE
20 porciones
ingredientes: :
4 amnojos de espinacas, lavados y sin tallos
sal
2 cucharadas de aceite
4 cucharadas de cebolla finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
1/2 taza de perejil
1 cucharada de romero fresco, picado
1 cucharada de tomillo fresco, picado
1 huevo
150g de queso feta desmenuzado
pimienta
1 pizca de nuez moscabada
500g de pasta filo
mantequilla para barnizar

preparación::
1.- cocina la espinaca en agua hirviendo con la sal. escurréla bien y pica finamente.
2.-calienta el aceite y sazona la cebolla. cuando comience a dorarse, agrega el ajo para que se sofria un poco.
3.- incorpora la espinaca, el perejil, el romero y el tomillo. retira del fuego y reserva
4.- bate el huevo y agrega el queso y la mezcla de espinacas, sazona con sal, pimienta y nuez moscabada
5.-con la pasta hojaldre haz cuadros de 10cm por lado y pon un poco de relleno, cierralos en forma de sobre o en triángulo y barnízalos con mantequilla
6.- acomodalos en una charola previamente engrasada y hórnealos a 180°c durante 30 min.

VOLOVANES MINIATURA CON RELLENO DE ATUN
20 porciones

ingredientes: :
1/2 taza de aceite
2 dientes de ajo finamente picados
1/2 taza de cebolla finamente picadas
8 jitomates grandes, pelados sin semillas y finamente picados
1 lata de atún sin su aceite
1/2 taza de aceitunas con pimiento morrón, finamente picados
1/2 taza de alcaparras finamente picadas
1/2 taza de perejil finamente picada
20 volovanes miniatura
perejil chino

preparación::
* acitrona el ajo y la cebolla
*añade el jitomate y sofrie bien
*desmenuza el atún y agregalo con las aceitunas ,las alcaparras y el perejil
*hornea a 150°c durante unos 10 minutos, sólo para ke se calienten
*acomodalos en un platón y adornalos con el perejil chino.

PAPITAS AL PEREJIL
ingredientes: :
1/2 taza de aceite
4 dientes de ajo finamente picados
1k de papitas de cambray cocidas con cascara
2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
2 cucharadas de salsa inglesa
1/2 taza de perejil picado

preparación::
*frie el ajo hasta ke este bien sanconchado
*agrega las papaitas y sazona con el consomé y la salsa inglesa, mueve constantemente
*antes de retirarlo del fuego agrega el perejil.

BROCHETAS DE SALMON
8 porciones
ingredientes: :
2 cebollas cortadas en cuadros del mismo tamaño
200g de queso tipo manchego en rebanadas y cortados en cuadros iguales
200g de filete de salmón en rebanadas y cortadas en cuadros del mismo tamaño
2 pimientos verdes, rojos y amarillos sin semillas y cortados en cuadros del mismo tamaño
2 cucharadas de aceite

preparación::
- inserta en palillos de madera para brochetas n trozo de cebolla, uno de queso, uno de salmón y otro de pimiento
- Repite de la misma manera hasta terminar los ingredientes
- Coloca las brochetas en aceite caliente y fríelas por todos sus costados.

CHILES VERDES RELLENOS DE FRIJOL CON QUESO
16 porciones
ingredientes:
16 chiles verdes
aceite
1 cebolla finamente picada
1 lata de frijoles refritos
1 taza de queso manchego rallado finamente

preparación::
- Limpia los chiles por dentro y dejálos sin venas ni pepitas
- Frie la cebolla y agrega los frijoles.
- Rellena los chiles con los frijoles refritos y espolvoréalos con el queso rallado

Ya esta amig@s (os) son muy fáciles y poco tediosas y sobre todo muy ricas
felices pascuas.
Loading...